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产品介绍流量:330 发布时间:2022-03-02

通风发酵罐又称好气性发酵罐,有如谷氨酸、柠檬酸、液体曲、醇制剂、抗菌素、酵母等发酵用的发酵罐。好气性发酵需要将空气不断通入发酵液中,以供微生物所消耗的氧。通入发酵液中的气泡愈小,气泡与液体的接触面积就愈大,液体中氧的溶解速率也愈快。机械搅拌通风发酵罐在工厂中应用较广。自吸式发酵罐是一种不需要空气压缩机,而在搅拌过程中自吸入空气的发酵罐,节省动力。循环式通风发酵罐,又称空气带升式发酵罐,这种发酵罐是利用空气的动力使液体在循环管上升,并沿着一定路线进行循环。鼓泡式发酵罐是空气从罐底的分风管小孔喷出,供给氧气并使发酵液翻动。

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发酵罐的基本条件

机械搅拌发酵罐是发酵工厂常用类型之一。它是利用机械搅拌器的作用,使空气和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需要的氧气。为了使发酵颅利进行,发酵罐必须满足下面几个基本要求

(1)发酵罐应具有适宜的径高比。发酵罐的高度与直径之比一般为1.7~4倍左右,

罐身越长,氧的利用率较高。

(2)发酵罐能承受一定压力。由于发酵罐在消毒及正常工作时,罐内有一定的压力(气压与液压)和温度,因此鱸体各部件要有一定的强度,能承受一定的压力。

(3)发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合,保证发酵液必须的溶解氧。

(4)发酵罐应具有足够的冷却面积。微生物生长代谢过程放出大量的热量,为了控制发酵过程不同阶段所需的温度,应装有足够的冷却面积。

(5)发酵罐内应尽量减少死角,避免藏垢积污,灭菌能,避免染菌

(6) 境拌器的轴封应严密,尽量减少泄漏。

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