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产品介绍流量:355 发布时间:2022-03-02

真空滚揉机采用优质不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,较大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。下面小编就来介绍一下它的工作原理及用途。

真空滚揉机工作原理

真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。

以上就是真空滚揉机工作原理,新一代的全自动真空滚揉机除具有传统真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的能。更新增加了遥控操作系统,使机器使用更安全,更方便,更加节能高效。

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