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发酵罐的基本条件

发布来源:梁山勇发二手设备购销部  发布日期: 2022-04-19  访问量:232

发酵罐的基本条件

机械搅拌发酵罐是发酵工厂常用类型之一。它是利用机械搅拌器的作用,使空气和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需要的氧气。为了使发酵颅利进行,发酵罐必须满足下面几个基本要求

(1)发酵罐应具有适宜的径高比。发酵罐的高度与直径之比一般为1.7~4倍左右,

罐身越长,氧的利用率较高。

(2)发酵罐能承受一定压力。由于发酵罐在消毒及正常工作时,罐内有一定的压力(气压与液压)和温度,因此鱸体各部件要有一定的强度,能承受一定的压力。

(3)发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合,保证发酵液必须的溶解氧。

(4)发酵罐应具有足够的冷却面积。微生物生长代谢过程放出大量的热量,为了控制发酵过程不同阶段所需的温度,应装有足够的冷却面积。

(5)发酵罐内应尽量减少死角,避免藏垢积污,灭菌能,避免染菌

(6) 境拌器的轴封应严密,尽量减少泄漏。

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